SuperFry – Friggitrice professionale intelligente

Una friggitrice progettata intorno al costo reale della frittura

In una cucina professionale la friggitrice non deve soltanto raggiungere la temperatura corretta. Deve gestire volumi elevati, preservare la qualità dell’olio, ridurre i tempi operativi e mantenere costante il risultato, anche quando il carico di lavoro aumenta.

SuperFry nasce proprio da questa esigenza. La tecnologia E-PRO integra efficienza operativa, qualità ripetibile e ottimizzazione dell’olio all'interno dello stesso sistema. Il risultato è una friggitrice pensata per ristoranti, friggitorie, fast food, bar, pizzerie, catering e strutture ricettive che utilizzano la frittura con continuità.

Filtrare l'olio senza interrompere il lavoro

Uno degli elementi distintivi è il sistema di filtrazione integrato Interciclo. Non è necessario ricorrere a un dispositivo esterno: la macchina gestisce il filtraggio direttamente attraverso il proprio circuito.

La tecnologia SmartFiltration può monitorare lo stato dell'olio sulla base dell'utilizzo e indicare quando procedere con il filtraggio. Il produttore dichiara un risparmio di olio fino al 50% nelle operazioni di filtraggio, a seconda della configurazione e del sistema utilizzato.

Questo significa meno movimentazione dell'olio caldo, meno operazioni manuali e una gestione più strutturata di una delle principali voci di costo della frittura.

Più controllo sulla cottura e sulla produttività

Il sistema di Intelligent Cooking System, il controllo PID e la compensazione del carico lavorano insieme per mantenere più stabile il processo di cottura anche quando cambia la quantità di prodotto introdotta.

Il touchscreen da 7" consente di richiamare le ricette e gestire le principali funzioni della macchina. Sono memorizzabili fino a 24 ricette, mentre la connettività Wi-Fi e il cloud SuperFry Digital Connection permettono, sulle configurazioni compatibili, di monitorare dati operativi, ricette, cicli e parametri anche da remoto.

Per attività con più operatori o con elevato turnover del personale, questo approccio aiuta a standardizzare il processo, riducendo la dipendenza dall'esperienza del singolo addetto.

Una configurazione dimensionata per la cucina

SuperFry è disponibile in differenti configurazioni, comprese versioni elettriche e a gas, vasca singola, doppia o splittata, all'interno delle Serie 700 e 900. La scelta deve quindi partire dai volumi di frittura, dallo spazio disponibile e dalle infrastrutture della cucina, non soltanto dalla capacità della vasca.

CDS può supportare la scelta della configurazione più adatta, valutando produttività richiesta, organizzazione della cucina, alimentazione disponibile e modalità di utilizzo, oltre alle esigenze di installazione e assistenza.