Cuocipasta professionali Lotus, Modular e Sirman

Più cotture, meno attese durante il servizio

In una cucina professionale il cuocipasta non è semplicemente una vasca per portare l'acqua a ebollizione. È una stazione di cottura progettata per sostenere il ritmo del servizio, soprattutto quando vengono preparati contemporaneamente diversi formati di pasta, riso, verdure o altri alimenti da bollire.

La scelta della configurazione dipende da quantità da produrre, frequenza dei cicli, spazio disponibile e alimentazione della cucina. Per questo CDS propone una selezione di cuocipasta professionali Lotus, Modular e Sirman, con differenti dimensioni, capacità e tecnologie.

Elettrico, a gas o induzione: la configurazione parte dalla cucina

I cuocipasta professionali sono disponibili in diverse configurazioni. Le soluzioni Lotus comprendono modelli elettrici e a gas, con vasche singole o doppie, cestelli per multicottura e, su determinate configurazioni, carico automatico dell'acqua. Lotus utilizza acciaio inox AISI 304 per la struttura e AISI 316 per le vasche.

La gamma Modular comprende cuocipasta integrabili nelle linee professionali Roc, con soluzioni a gas ed elettriche e vasche da 26 o 40 litri a seconda della linea. I sistemi possono essere configurati con cestelli di diverse dimensioni per gestire contemporaneamente più preparazioni.

Sirman completa l'offerta con soluzioni per la cottura professionale, comprese configurazioni a induzione come IH Pasta 70, progettate per semplificare la struttura e le operazioni di pulizia.

Una scelta dimensionata sul lavoro reale

Il punto non è scegliere semplicemente il cuocipasta più grande. La capacità della vasca, il numero e il tipo di cestelli, l'alimentazione e la disposizione nella linea di cottura devono essere coerenti con il servizio.

Per un ristorante con elevata rotazione di primi piatti può essere importante gestire più cotture simultaneamente; per una gastronomia o una cucina più compatta può invece avere maggiore valore ottimizzare ingombri e consumi senza sovradimensionare l'attrezzatura.

CDS può supportare la scelta della configurazione valutando spazi, volumi di produzione, alimentazione disponibile e organizzazione della cucina, fino alla fornitura e all'installazione.