Bizerba – Affettatrici professionali per negozi, GDO e ristorazione
Quando ogni fetta deve avere spessore, peso e presentazione costanti, Bizerba porta automazione e controllo nel reparto taglio. Una gamma che va dalle affettatrici compatte per Ho.Re.Ca. fino alle soluzioni automatiche e industriali per supermercati e produzioni ad alta intensità.
In gastronomia, macelleria e GDO, l'affettatrice non è soltanto uno strumento di taglio: è parte del processo con cui si determinano produttività, qualità della presentazione, igiene e continuità del lavoro.
Bizerba propone una gamma che comprende affettatrici manuali, semiautomatiche e completamente automatiche, con soluzioni rivolte a piccoli laboratori, Ho.Re.Ca., negozi alimentari, supermercati e industria alimentare.
Dalla macchina manuale all'automazioneLa gamma permette di scegliere la tecnologia in funzione dei volumi. Le soluzioni manuali sono adatte alle attività che necessitano di flessibilità e controllo diretto dell'operatore, mentre i modelli automatici permettono di aumentare la produttività e standardizzare maggiormente il processo.
La VSP F, per esempio, utilizza un carrello automatico e deposizione automatica delle fette, mentre le funzioni SmarterSlicing supportano le attività di pulizia, affilatura e manutenzione.
SmarterSlicing, Ceraclean® e gestione intelligenteLa tecnologia SmarterSlicing aiuta a rendere più trasparenti le operazioni di pulizia, affilatura e manutenzione. Nei modelli compatibili, l'ecosistema Bizerba può inoltre integrarsi con soluzioni software per la gestione e il monitoraggio dei processi.
Il trattamento Ceraclean®, disponibile su specifiche macchine e componenti, facilita lo scorrimento del prodotto e la pulizia, riducendo l'adesione dei residui.
Per una gastronomia o un supermercato, il vantaggio non è soltanto avere una macchina più evoluta: è poter mantenere costante il processo di taglio anche quando aumentano i volumi.
CDS Genova può aiutarti a confrontare la gamma Bizerba in funzione del prodotto da affettare, del volume giornaliero e del livello di automazione necessario.
Caratteristiche principali
Brand
Bizerba
Tipologie
Affettatrici manuali, semiautomatiche e automatiche
Applicazioni
Salumi, carne, formaggi e altri prodotti alimentari secondo modello
Tecnologie
SmarterSlicing®, Ceraclean® ed Emotion® secondo configurazione
Automazione
Da funzionamento manuale a carrello e deposizione automatici
Spessore di taglio
Variabile in funzione del modello
Gestione
Funzioni digitali e software disponibili sulle configurazioni compatibili
Settori
Gastronomia, macelleria, salumeria, supermercati, Ho.Re.Ca. e industria
A chi è adatto
Attività che richiedono precisione, continuità e produttività nel taglio
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